抗氧剂成分-抗氧剂-鑫悦化工(查看)

冷冻肉制品加工中，抗氧化剂是指能阻止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性，金属抗氧剂，延长食品贮存期的食品添加剂。油炸半成品中含有脂肪等成分，由于微生物、水分、热、光等的作用，往往受到氧化和加水分解，氧化能使肉制品中的油脂类发生腐坏，抗氧剂成分，使之变质，甚至产生有害物质，引起食物*毒。为防止冷冻肉制品氧化，应着重从原料、加工工艺、保藏等环节上采取相应的避光、降温、干燥、排气、除氧、密封等措施，然后适当配合使用一些安全性高、效果好的抗氧化剂，可收到防止氧化的显著效果。另外一些对金属离子有整合作用化合物如柠檬酸、磷酸等也可增加抗氧化效果。

分布均匀

抗氧化剂一般在食品中用量较少，食品级抗氧剂，只有充分分散在饲料中，才能有效发挥其作用。

正确使用抗氧化增效剂

使用抗氧化增效剂，可使抗氧化作用明显增加。增效剂本身并没有抗氧化效果，或者抗氧化效果比较弱，但与抗氧化剂混合使用时，其抗氧化效果要比单独使用一种抗氧化剂好，常用的增效剂有柠檬酸、磷酸、抗坏血酸、乙2胺四乙酸等。

那么为什么要对添加在食物中的抗氧化剂有如此大的抵抗呢？

我们应该正视起来：比起食物因为发生氧化而引发的变质，抗氧剂，抗氧化剂对人体的损伤几乎可以忽略不计。

毕竟工业化的大批量生产无法做到自己手工制作食物现吃现做的便利，在食品中加入抗氧化剂就是为了让食品能在较长时间内保持一个较好的状态，我们吃到的时候保持相对的新鲜。

抗氧化剂种类繁多，有天然的也有化工合成的。

抗氧剂成分-抗氧剂-鑫悦化工(查看)由南京鑫悦化工有限公司提供。南京鑫悦化工有限公司（www.nj-xinyue.com）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！同时本公司（www.xyxjcj.cn）还是从事交联剂，硫化剂厂家，硫化剂价格的厂家，欢迎来电咨询。